Une contribution de Gérald IMBERT, professeur de cuisine au Lycée des Métiers Jean de La Taille à Pithiviers.
Quiz sur les viandes de boucherie (disponible et modifiable sur quizziz )
L’avantage est que chaque enseignant pourra se le réapproprier si des questions ne lui conviennent pas ou si il souhaite en ajouter.
S’inscrit dans : C1-2. MAÎTRISER les bases de la cuisine
- l’identification des ingrédients, leur mode d’élaboration, leurs utilisations et leurs principaux dérivés
- la caractérisation des principaux descripteurs de reconnaissance des qualités organoleptiques
Genialy sur le patrimoine gastronomique français (Gérald propose de partager ce travail qui pourra être utilisé en modèle et modifié)
https://view.genial.ly/5e2f4d356bbd27220c3daa4c/learning-experience-challenges-plats-regionaux
Contact : gerald.imbert@ac-orleans-tours.fr
