Ce label, intégré au Bac pro « hôtellerie-restauration », propose une spécialisation axée sur les compétences liées au développement durable, à l’alimentation de demain et aux nouvelles attentes des consommateurs.

Dans le premier épisode, Christophe Lunais, chef du restaurant Les Closeaux, et Florian Brzenczek, enseignant en cuisine au Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Blois, partagent leur vision du bien manger, de la transmission et des valeurs humaines au cœur de leur métier.

https://podcast.ausha.co/de-l-or-dans-les-mains/episode-15-label-circuits-courts-former-aux-circuits-courts-campus-patmat-x-de-l-or-dans-les-mains