Circuits courts

À l’occasion de la Rencontre régionale de la Restauration (organisée au Lycée Chaptal d’Amboise, 37) et du Forum « Du champ à l’assiette » (Halle aux blés, Bourges, 18), une nouvelle série de podcasts en collaboration avec @De l’or dans les mains a été lancée s’inscrivant dans le cadre du « label circuits courts ».

Publié le 19/11/2024 | Modifié le 11/12/2024

Ce label, intégré au Bac pro « hôtellerie-restauration », propose une spécialisation axée sur les compétences liées au développement durable, à l’alimentation de demain et aux nouvelles attentes des consommateurs.

Dans le premier épisode, Christophe Lunais, chef du restaurant Les Closeaux, et Florian Brzenczek, enseignant en cuisine au Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Blois, partagent leur vision du bien manger, de la transmission et des valeurs humaines au cœur de leur métier.

https://podcast.ausha.co/de-l-or-dans-les-mains/episode-15-label-circuits-courts-former-aux-circuits-courts-campus-patmat-x-de-l-or-dans-les-mains

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