Du 19 au 21 octobre 2024, le Campus des Métiers et de l’Artisanat 37, situé à Joué-lès-Tours, a accueilli le National du Fromage au lait cru, un événement initié par l’association Aristaeus, en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté Alimentaire et de la Forêt. Ce rendez-vous incontournable mettait en avant les fromages au lait cru à travers un programme riche destiné au grand public, aux professionnels, ainsi qu’aux apprenants, avec des concours, des ateliers et des tables rondes.

Point d’orgue de l’événement : le tout premier Championnat de France des fromages au lait cru, où 368 fromages, véritables ambassadeurs des terroirs français, ont été jugés sous la présidence de Romain Olivier et le commissariat général de Gérard Petit. Ces pépites fromagères témoignent de la richesse de notre patrimoine laitier, qui ne cesse de s’enrichir. Les fromages en compétition doivent répondre à un critère essentiel, celui de porter la mention “au lait cru”, incluant des labels tels que "Fermier", “Lait de foin”, “Fruitier”, “Estive”, “Alpage” ou encore "A.O.P.".

L’événement a également bénéficié de la participation active de figures engagées dans la défense de notre patrimoine culinaire. Natacha Polony, marraine de l’opération, et Périco Légasse ont délivré des discours passionnés, soulignant l’importance de la préservation des fromages au lait cru, symboles d’un goût authentique et de valeurs humaines essentielles.

La Fédération des Fromagers de France (FFF) s’est mobilisée avec la présence de Louis Teixeira, Président de la Délégation FFF Centre-Val-de-Loire, et Sébastien Vermeulen, Président de la Délégation FFF des Hauts-de-France. Crémiers-fromagers, experts et passionnés se sont réunis pour échanger lors des tables rondes, notamment sur les avancées de la Fondation pour la biodiversité fromagère présidée par Arnaud Spérat-Czar. Ces discussions ont permis d’enrichir le dialogue entre les différents acteurs de la filière et de renforcer la préservation de ces trésors fromagers.

Depuis plus de deux ans, l’association Aristaeus œuvre à valoriser les producteurs fromagers, leurs savoir-faire, et la qualité exceptionnelle des terroirs français à travers cet événement inédit.