Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective : quelles échéances pour 2025 ?

Le secteur de la restauration collective fait l’objet de plusieurs dispositions spécifiques issues des lois EGAlim, AGEC et Climat et résilience qui concourent à la mise en œuvre de la Stratégie nationale pour la réduction, le réemploi et le recyclage des emballages en plastique à usage unique – dite 3R – ainsi qu’au Programme national de l’alimentation et de la nutrition, dans l’optique de :

• Protéger les convives des risques de migrations de substances néfastes pour leur santé ;
• Réduire l’utilisation d’emballages à usage unique et les déchets qu’ils génèrent.

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