Les amoureux de la gastronomie se sont réunis à Châteauroux pour rendre hommage au jeune cuisinier Matisse Marchais, disparu en avril 2024. Au sein du CMA Formation de la cité castelroussine, onze étudiants en cuisine ont participé à la deuxième édition du concours portant son nom, un événement désormais incontournable pour célébrer passion, transmission et excellence.

Le jury comptait notamment Arnaud Munster, ancien candidat de Top Chef et chef aux Hauts de Sancerre, ainsi que Philippe Perrichon, président des Tables Gourmandes du Berry.
Un thème exigeant : poisson et tradition
Pour cette édition, les participants devaient travailler un bar entier de 1,2 kg et réaliser une sauce dieppoise — un exercice technique mêlant crème fraîche, vin blanc, crevettes et moules marinières.

Amélys Philippon, élève de première année de CAP Cuisine au lycée Jean-Guéhenno de Saint-Amand, est montée sur le podium en décrochant une très belle 3ᵉ place. Une performance d’autant plus remarquable que les candidats n’ont que cinq mois d’expérience en restauration.

Christophe Grossler, professeur de cuisine au lycée, souligne :

« L’ambiance a été incroyable et le niveau vraiment relevé, digne d’un brevet professionnel. Les élèves ont dû réaliser des gestes techniques comme tourner des champignons. »

Le père de Matisse, Christophe Marchais, chef du restaurant Jeu 2 goûts à Châteauroux, était également présent pour accompagner les jeunes cuisiniers.

Fort du succès de cette édition, une troisième serait déjà envisagée. En attendant, le lycée Jean-Guéhenno accueillera le concours du Meilleur Apprenti de France (MAF) le mercredi 8 avril, de 8h30 à 13h.