Depuis plus de vingt ans, Cyrille Breton forme des générations de pâtissiers avec une énergie intacte et une passion contagieuse. Professeur au Lycée hôtelier de Blois, il incarne une pédagogie moderne, connectée aux réalités du métier, nourrie par les concours, les stages et une veille constante des tendances du sucré. Ce portrait, publié dans Le Journal des Pâtissiers, met en lumière un professionnel engagé, exigeant et profondément humain.