Deux pays, quatre villes, deux châteaux, trois musées, autant de cathédrales, une université… plus de 3 000 kilomètres parcourus en sept jours. Et, pour conclure ce voyage, un repas.

Jeudi 4 décembre 2025, le restaurant d’application du lycée Jean Chaptal d’Amboise a accueilli une soirée franco-autrichienne, préparée et servie par les élèves de terminale Hôtellerie-Restauration.

Cet événement marquait l’aboutissement d’un projet pédagogique mené sur plusieurs mois et intégré à l’évaluation du baccalauréat. Les élèves avaient pour objectif de concevoir et de réaliser un menu associant traditions culinaires françaises et autrichiennes, tout en valorisant le travail mené en classe et lors du voyage d’étude effectué en Allemagne et en Autriche du 30 mars au 5 avril 2025.

Au-delà de l’aspect gastronomique, ce projet s’inscrivait dans une démarche culturelle et citoyenne. Les élèves ont notamment travaillé sur les 80 ans de la libération des camps, ainsi que sur les enjeux européens, grâce à un partenariat avec la Maison de l’Europe de Tours. Ce travail leur a permis d’approfondir leur connaissance de l’Union européenne, à l’occasion des 30 ans de l’adhésion de l’Autriche.

La soirée a été honorée par la présence de Madame Von Cornberg, chargée de presse et de relations publiques de l’Ambassade d’Autriche, ainsi que de plusieurs représentants de la Maison de l’Europe de Tours, dont sa vice-présidente, Madame Bousquet-Labouérie.

Sous la conduite de Monsieur Frat, professeur de cuisine, les élèves ont réalisé un menu franco-autrichien spécialement conçu pour l’occasion. En salle, Madame Laviron a accompagné les élèves dans la mise en place des tables et la décoration du restaurant, aux couleurs de l’Autriche. Jusqu’au moindre détail, l’ambiance était soignée : les serveurs portaient une cravate rouge sur une chemise blanche, clin d’œil élégant au drapeau autrichien.

Témoignages d’élèves

Wyatt :

« Découvrir et cuisiner la gastronomie autrichienne était très intéressant. Cela m’a fait plaisir qu’une représentante officielle de l’Autriche vienne dans un restaurant d’application pour être servie par des élèves. »

Emma :

« Visiter d’anciens camps était une expérience marquante ; je ne pensais pas que c’était comme cela. Mes parents ne viennent pas souvent au restaurant du lycée, mais ils étaient très contents d’assister au repas pour découvrir le résultat de notre travail sur l’Autriche. »

Gabriel :

« J’ai trouvé intéressant de découvrir, au lycée, les activités de la Maison de l’Europe et de faire le lien avec notre service autour de la gastronomie autrichienne. Pendant le repas, Mme Von Cornberg s’est montrée très curieuse et ravie de découvrir ce menu France–Autriche. »
À travers cette soirée, les élèves ont démontré leur savoir-faire professionnel, leur ouverture culturelle et leur capacité à donner du sens à leur apprentissage. Un bel exemple de pédagogie active, mêlant gastronomie, histoire, citoyenneté et engagement européen.