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Histoire de l'élevage caprin en Touraine - conférence à l'IEHCA le 1er décembre 2021
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L’élevage des chèvres pour la production de fromage est une activité agricole importante en Touraine. Nous analyserons, depuis le XIXème siècle jusqu’à nos jours, les étapes qui ont jalonné le passage des nombreux petits élevages traditionnels vers les grands élevages modernes.
