Le vendredi 13 décembre 2019, un déjeuner de Gala en faveur de l'association Sidaction a été organisé au lycée Jean de La Taille de Pithiviers dans le cadre de l’action « Les Chefs solidaires » qui propose aux professionnels et écoles de la filière hôtellerie- restauration de mettre en place une action au profit de Sidaction.
Les élèves de Première BAC PRO cuisine ont préparé le repas sous les conseils de M.Imbert, leur professeur de technique culinaire et de M.Denis, présent en qualité de disciple d'Escoffier. En salle, le service était assuré par les élèves de Première BAC PRO CSR guidés par Mme Bonithon, leur professeure de Commercialisation et Services en Restauration.
Les élèves de cuisine apprennent non seulement à élaborer différents plats et à maîtriser divers produits, mais aussi à soigner la présentation et à assurer un service à bonne température.
Les élèves de CSR quant à eux n'assurent pas seulement le service en salle. Ils subliment également chaque plat en l'annonçant, en présentant les produits travaillés et les vins qui les accompagnent et dont ils doivent avoir une très bonne connaissance. Choisir le métier de service en salle c'est avant tout aimer faire plaisir aux gens et ce, dès leur accueil. C'est également acquérir un savoir faire technique tel que la découpe de la viande, le flambage devant les clients ou encore maîtriser un service à l'anglaise. C'est aussi posséder de bonnes connaissances des produits pour pouvoir les valoriser.
De l'affiche du menu réalisée par Mme Beauhaire, professeure d'arts appliquée, en passant par le foulard rouge porté par les professeurs de cuisine jusqu'au coulis de fruits rouges du dessert, chaque détail avait été pensé pour évoquer le ruban rouge, symbole du Sidaction et rappeler que ce repas était organisé pour soutenir cette cause.
L'intégralité des sommes collectées a été reversée à l'association. Sidaction avait fourni les pin's offerts à chaque convive dès leur arrivée ainsi que des préservatifs qui ont été mis à disposition des lycéens puisqu'il est encore nécessaire de les sensibiliser aux risques et de leur souligner l'importance de se protéger.
Présentation de l'action SIDACTION du vendredi 13 décembre au Lycée Jean De La Taille à Pithiviers
